PUNTOS CRÍTICOS

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EVIDENCIA 1



INVESTIGACIÓN
El Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control es básicamente un sistema de prevención que utiliza la industria agroalimentaria, con este sistema se evalúan los posibles riesgos que pueden incidir en la seguridad alimentaria ya sean de carácter biológico, físico o químico. El análisis HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) es utilizado por quienes manipulan los alimentos en todas sus etapas, desde su desarrollo en las granjas o campos de cultivo hasta su envasado y distribución final.
La finalidad es lograr producir alimentos seguros para los consumidores tal y como lo hicieron quienes lo desarrollaron en un primer momento para alimentar con toda seguridad a los astronautas.
PARA MAS INFORMACIÓN VEA
https://www.youtube.com/watch?v=iYnIunoZ934&t=6s
BIBLIOGRAFIA
https://gastronomiaycia.republica.com/2008/12/05/haccp-analisis-de-peligro-y-puntos-criticos-de-control/
http://madridsalud.es/como-determinar-los-puntos-de-control-critico-pcc/




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