DIAGRAMA DE PARETO

-
EVIDENCIA 4

DIAGRAMA DE PARETO


  



DIAGRAMA DE ISHIKAWA








JUSTIFICACIÓN DE HERRAMIENTAS

Encuesta: Dentro de la encuesta el cliente contestará de acuerdo a su nivel de satisfacción se proporcionará la encuesta al termino del servicio, después se analizarán las encuestas y se modificará el servicio de acuerdo a la valoración del cliente.
Diagrama de Pareto: En este se registrará el número de cliente que consumieron y tomando en cuenta el día para saber cuál es el día más atareado o en donde se presentaron mayor número de clientes.
Diagrama de Ishikawa: En este ya se analizó con más profundidad la deficiencia del servicio y cuáles son las causas que provocan el mal servicio hacia los clientes, esta herramienta es la más útil de las tres porque nos ayudará a corregir las fallas que se presentan.

ANÁLISIS DE RESULTADOS

Las estadísticas indican que el día que más asisten, es el domingo y el sábado debido a que son días de fin de semana y es cuando las personas salen más. La mayoría de los clientes se van satisfechos al salir de la cafetería. Sin embargo, al elaborar el diagrama de Ishikawa se pude reflejar que existen problemas que se deben tratar como el poco espacio que se tiene, también que en ocasiones falta entusiasmo en el personal, así que se deben buscar soluciones para que la atención sea más eficiente, al igual que poner mejor iluminación en el establecimiento para crear un mejor ambiente de trabajo, se pueden poner tiempos libres turnándose entre el personal de servicio para poder distraerse un poco y después volver al trabajo con más entusiasmo.

CONCLUSIONES

La buena aplicación de procesos es muy importante en todos los establecimientos ya que los procesos correctos o incorrectos serán la base del éxito, si los procesos se realizan de manera efectiva se puede reducir tiempos innecesarios ya que como bien se sabe el tiempo no se regresa, así que mientras más se reduzcan será mejor. Mientras mejor se sienta el personal, mejor hará sus actividades correspondientes y si el ambiente de trabajo es confortable, el ambiente de atención será mejor y todos estarán a gusto en el establecimiento. Si faltan espacios se debe buscar la manera de que se adquiera un lugar más grande o si se pudiera hacer una mejor distribución del mobiliario los espacios serían mejores. Podrían hacerse más promociones, para que se tenga un mayor número de clientes. En general son pequeños aspectos a corregir dentro del establecimiento así que con un poco de dedicación la empresa podrá marchar mejor de lo que ya funciona y generando así ser una empresa con mucho éxito.


Comentarios

Publicar un comentario

Entradas más populares de este blog

DIAGRAMA DE FLUJO

-
Imagen
EVIDENCIA 5 Para qué sirve el proceso de producción sirve para maximizar tiempo, dinero y material, eso quiere decir que produces mas rápido, debe de ser eficiente para que tenga sentido.  llevar un control, aquí vienen las especificaciones de lo que debes de producir, también es la solicitud de tu cliente, sirve para que no existan reclamaciones del material ya que se estipulan las condiciones y características del producto o mercancía fina. Fuente: https://retos-operaciones-logistica.eae.es/proceso-de-produccion-en-que-consiste-y-como-se-desarrolla/
Leer más

INDICADORES

-
Imagen
1 INDICADORES  Los indicadores de calidad de los procesos son medidas estadísticas basadas en cifras o ratios que se utilizan como criterio para juzgar y evaluar el desempeño de una organización, un sistema o un proceso. La evolución del concepto de métricas en la gestión de calidad, tal y como expone el Profesor Michael A. Noble de la Universidad de British Columbia, se ha transformado radicalmente en las últimas décadas: ·          1920: planificar – hacer – ver (Walter A. Shewart). ·          1940: planificar – hacer – comprobar – tomar acción (J. Edwards Deming). ·          1980: definir – medir – analizar – mejorar – controlar (Bob Galvin) ·          Hoy: normalización. La era de los indicadores de calidad ISO 9001 y el resto de familias. Tipos de indicadores En nuestro negocio del sector restaurantero habremos previsto una facturación mensual, unos costos de materia prima, una fórmula de servicio, una manera de producir y presentar los platillos, etc. Todas es
Leer más

EVALUACIÓN DE CALIDAD

-
Imagen
1 .    Evaluación de calidad ¿Qué aspectos intervienen en las formas de medir la calidad de los restaurantes? 2. La comida Definición Períodos de la evaluación de la calidad Una primera etapa que comprende los años anteriores a la década de los cincuenta, caracterizada por métodos desarrollados en la producción y basados en criterios internos y propios de la empresa, sin tomar en consideración el criterio del cliente. Esta etapa se desarrolló bajo una relación demanda – oferta, favorable a la demanda (D>O), determinando la no importancia del criterio del cliente. La segunda etapa comienza en la década de los 60 y se mantiene vigente en la actualidad. Esta se caracteriza por una relación demanda - oferta muy favorable a la oferta, donde el  cliente  juega un papel decisivo y el enfoque externo de la gestión de la calidad es significativo. Coincidentemente, en este período las empresas de  servicio  toman auge y muchos de los modelos utilizados para la e
Leer más